PERVEMAC nos permitirá comparar la producción local en la Macaronesia, con los productos vegetales de importación. Esta comparativa de salubridad alimentaria, de lo local frente a lo importado, nos aporta herramientas de conocimiento para identificar dónde actuar para aportar a la producción local un valor añadido respecto a la importación.
Las Normativas Comunitarias nos conducen a una realidad de mínima presencia de residuos de plaguicidas en los vegetales frescos que consumimos, el objetivo es el residuo cero y una producción primaria lo más sostenible posible, como establece la Directiva 128/2009 de Uso Sostenible de Plaguicidas.
La Población de la Macaronesia, tanto la residente como la Turista, exige una alimentación lo más sana posible. Este Proyecto supone un punto de partida, una referencia sobre la que comparar la eficacia de las actuaciones que se decidan realizar.