Actividad 8

Evaluación de resultados de residuos de micotoxinas: estadísticas

Socios Participantes

• Instituto Tecnológico de Canarias (Jefe de Fila)
• Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
• Secretaria Regional do Ambiente e Recursos Naturais – SRA (MADEIRA)
• Agencia de Regulaçao e Supervisao dos productos Farmaceuticos e Alimentares – ARFA (CABO VERDE)

Descripción

Siguiendo el mismo protocolo de actuación descrito para los residuos de plaguicidas en cereales, se evalúa la incidencia de residuos de micotoxinas, tomando en consideración otras variables adicionales que aportan valiosa información en el caso de estas toxinas de origen fúngico: origen del cereal, fecha de recolección, fecha de llegada, tipo de transporte, tiempo de almacenaje. Algunas de estas variables será difícil conocerlas para todas las muestras, identificando así, desde el primer momento, una “laguna” para poder realizar estudios completos de salubridad alimentaria en lo que a micotoxinas se refiere, la disponibilidad y la accesibilidad a la información, sin tener que recurrir al Control Oficial.